Weinklimaschrank – Wein perfekt lagern!
August 11th, 2009 by Francois
Ein Weinklimaschrank ist optimal zur klimatisch perfekt abgestimmten Lagerung von Weinen und Champagner. Weinklimaschränke sind in verschiedenen Größen erhältlich, je nach Einsatzort in Restaurants, Bars, auf Events oder zu Hause. Wein benötigt zur Reifung, Alterung und Entfaltung seines vollen Aromas ganzjährig gleichbleibende, wohltemperierte Lagerbedingungen. Die richtige Lagerung ist entscheidend für die Qualität und Haltbarkeit des Weines. Während die Weine früher in feuchten, kühlen Kellern aufbewahrt wurden, sind diese Lagerbedingungen heute nur noch in den seltensten Fällen möglich. Elektrische Weinklimaschränke imitieren das Klima eines Weinkellers und halten den Wein über einen langen Zeitraum konstant in der gewünschten Temperatur. Die optimale Temperatur für die Weinlagerung liegt bei 10°C – 14°C ohne Schwankungen bei kalten und warmen Außentemperaturen. Ideal sind Weinklimaschränke mit einem Temperatur-Regulierungssystem, welches die Temperatur im gesamten Schrank gleichmäßig verteilt und durch eine gute Isolierung konstant hält. Manche Weinklimaschränke verfügen über verschiedene Temperaturzonen, die unabhängig voneinander eingestellt werden können. So kann man beispielsweise mit einer Schnellkühlfunktion ein oder mehrere Wein- bzw. Champagnerflaschen auf die gewünschte Trinktemperatur einstellen, während die restlichen Flaschen im Weinklimaschrank in ihrer konstanten Temperaturumgebung verbleiben.
Wein sollte möglichst dunkel gelagert werden, denn UV-Strahlen und andere Lichtquellen können die vorzeitige Oxydation der im Wein enthaltenen Gerbstoffe auslösen. Gute Weinklimaschränke sind aus diesem Grund mit speziell behandelten, lichtundurchlässigen Glastüren ausgestattet.
Ein weiterer wichtiger Faktor für die optimale Reifung des Weines ist die Luftfeuchtigkeit, die idealerweise über 50% liegen sollte. Für die Feuchtigkeitszufuhr wird das Kondenswasser erwärmt und die feuchte Luft mittels eines Verdampfers in das Innere des Schrankes geleitet. Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen und Schrumpfen des Korkens. Mit der Zufuhr feuchter Luft entsteht eine gleichmäßige Luftzirkulation und eine natürliche Belüftung des Schrankes mit Außenluft, so dass weder Fäulnis noch unangenehme Gerüche entstehen können. Zusätzlich eingebaute Aktivkohlefilter verhindern das Eindringen von Fremdgerüchen und garantieren eine konstant gute Luftqualität im gesamten Weinklimaschrank. Die Sauerstoffzufuhr ermöglicht oxidative Reaktionsprozesse im Wein für eine optimale Alterung und Reifung.
Weinklimaschränke sind mit einem zusätzlichen Vibrationsschutz ausgestattet, um die empfindlichen biochemischen Reifeprozesse im Wein nicht durch Erschütterungen zu beeinträchtigen. So behalten kostbare edle Tropfen ihre Qualität und können optimal reifen.
Weinklimaschränke gibt es in unterschiedlichen Ausführungen und Designs. Sie können sowohl im Keller aufgestellt als auch harmonisch in das Wohnraum-Interieur integriert werden. Kostbare Weine werden somit unter idealen Lagerbedingungen platzsparend und zeitlich unbegrenzt aufbewahrt. In einem Weinklimaschrank mit einer Aufstellfläche von einem halben Quadratmeter können bis zu 200 Weinflaschen gelagert werden.
